Région : Auvergne Lait : cru de Vache Intensité : Médium
Pâte pressée non cuite
Part d'environ 200 Gr

CANTAL ENTRE-DEUX  AOP

3,60 €Prix
  • Le Cantal ou « Fourme de Cantal » est un gros fromage à croûte sèche.
    Sa pâte est non cuite et à la particularité d'être pressée 2 fois, on procède au broyage du caillé entre chaque pressage, ce qui lui confère une texture granuleuse et friable.
    On parle de Cantal entre-deux pour les affinages entre 3 et 6 mois.
    Il dégage des arômes de beurre et de crème en début d'affinage et s’intensifie jusqu'à devenir fruité et persistant en bouche.

Fromagerie - Crèmerie - Epicerie fine

Création de plateaux de fromages & Produits du terroir